Vegan lavendel chocolademelk

Sinds kort probeer ik de natuur meer in mijn eten te verwerken. Lavendel is een van mijn favoriete planten, buiten in onze achtertuin staan twee grote potten vol. Niet alleen zien ze er prachtig uit, maar ook de geur heeft op mij een rustgevende werking. Ik ben een beetje gaan experimenteren met het gebruik van lavendel in een drankje en maakte vegan lavendel chocolademelk. Dit is een variant van mijn eerdere recept van warme chocolademelk.

Lavendel chocolademelk klinkt misschien een beetje gek, maar het is echt heerlijk en met een vleugje bloem. Het maken en proeven zeker waard! 

De ingrediënten die je nodig hebt

– amandelmelk of een andere plantaardige melk
– gedroogde lavendel
– rauwe cacaopoeder
– ahornsiroop (of een andere siroop)

De bereidingswijze

1. Meet de plantaardige melk af in een kop of doe zo’n 250 ml per kopje. Giet deze daarna in een pan en doe er per 250-300 ml plantaardige melk één theelepel gedroogde lavendel in. 

2. Doe het vuur aan, maar niet al te hoog en blijf goed roeren. Al roerend breng je de melk met de lavendel bijna aan de kook en haal hem dan van het vuur. Als je wil dat de lavendel echt goed te proeven is, laat de plantaardige melk met lavendel dan nog een paar minuten trekken. 

3. Giet de plantaardige melk met lavendel door een zeef (de lavendel gebruik je nu niet meer) en zet de opgevangen melk in een pan weer op het vuur. Voeg nu de cacaopoeder en een scheut ahornsiroop toe. Ik doe vaak een flinke eetlepel cacaopoeder als ik twee porties maak. Blijf nu goed roeren om alle ingrediënten met elkaar te mengen tot het één geheel begint te worden. 

3. Omdat de melk natuurlijk al warm is vanwege de lavendel, haal ik de pan van het vuur zodra de cacao en ahornsiroop goed is gemengd. Dit zodat de cacaopoeder niet te warm wordt, want als dat gebeurt raken er allemaal gezonde stoffen verloren. 

4. Nu is hij bijna klaar. Schenk de vegan lavendel chocolademelk in één of twee grote mokken. Als je hem warm wil drinken, bijvoorbeeld in de koude wintermaanden, kun je er nog voor kiezen om hem af te toppen met wat (vegan) slagroom, maar koud is hij ook superlekker. Laat hem dan afkoelen en zet hem even in de koelkast om er een ijskoude chocolademelk van te maken, heerlijk voor als het warm is buiten. 

En genieten maar! Zo heb je weer een nieuwe variatie op een lekkere chocolademelk. Laat je me weten wat je ervan vindt?