• home
  • categorieën
    • charlotte’s dagboek
    • mijn maandmomentjes
    • slow living
    • recepten
    • mijn favorieten
    • tips en meer
  • over mij
  • contact
  • overige
    • veelgestelde vragen
    • productaanraders
    • bol.com partner

Charlotte's Little Corner

mijn knusse hoekje op deze wereld

29 oktober 2021

Lunchtip met roerei en verse bieslook

lunchtip met roerei en verse bieslook

Een lekkere lunch is voor mij iedere dag toch wel een must. Het is even een onderbreking van datgene waar je ’s ochtends druk mee bezig bent geweest, echt even de tijd nemen om wat lekkers en voedzaams klaar te maken. Dan kun je er ’s middags weer tegenaan. Iets waar ik maar geen genoeg van kan krijgen is bijvoorbeeld roerei. Je kan dit op zoveel verschillende manieren bereiden en variëren met verschillende soorten kruiden en andere ingrediënten, bijvoorbeeld tomaatjes, champignons of paprika. Zo maak je er iedere keer weer iets anders van. In deze blogpost zal ik mijn lunchtip met roerei en verse bieslook met jullie delen.

De ingrediënten die je nodig hebt

Voor één persoon

– een lekker broodje of 2 sneetjes brood naar keuze
– 3 eieren
– 5 à 6 kleine cherrytomaatjes
– verse bieslook
– peper en zout
– een scheutje olie (deze biologische zonnebloemolie gebruik ik vaak)
– een kom
– een koekenpan
– een houten spatel

De bereidingswijze

1. Doe de eieren in de kom en kluts deze met een vork tot een egale massa. Doe er vervolgens wat gesneden verse bieslook bij en op gevoel voeg je peper en zout naar smaak toe. Snij de cherrytomaatjes in kleine stukjes en doe deze vervolgens ook in de kom erbij. Roer dit nog even goed door.

2. Zet de koekenpan op het vuur en verwarm hem met een scheutje olie. Laat goed warm worden en giet daarna de inhoud van de kom erin. Laat even stollen, niet te lang, en begin daarna vanuit het midden met de houten spatel zachtjes te roeren.

3. Blijf langzaam roeren tot je ziet dat het roerei gaat stollen. Ga net zolang door tot je denkt dat het bijna klaar is. Roerei moet je namelijk niet op het vuur helemaal garen, maar vlak daarvoor het vuur uitdraaien. Haal daarom de pan er vanaf als je denkt dat het bijna klaar is. Het ei gaart namelijk altijd nog door en als hij te gaar wordt, gaat er vocht uitlopen. Dat is natuurlijk niet de bedoeling, het moet smeuïg blijven en één geheel zijn.

4. Leg het brood klaar op een bord. Een tip: als je kiest voor twee sneetjes brood, rooster deze dan van tevoren even in een broodrooster. Een geroosterd broodje met roerei is nóg lekkerder! Doe het roerei vervolgens op het broodje en smullen maar!

Zijn jullie ook zo’n fan van roerei of heb je liever een andere lunch? 

Categorie: recepten · 14 Reacties

Reacties

  1. Blog by Linda zegt

    29 oktober 2021 om 16:11

    Lekker recept! Roerei komt inderdaad ook regelmatig voor in mijn lunch of avondeten 🙂

    Beantwoorden
    • Charlotte's Little Corner zegt

      29 oktober 2021 om 18:45

      Ja, ik vind het zo lekker! Geniet er iedere keer weer van 😋

      Beantwoorden
  2. Irene zegt

    29 oktober 2021 om 16:43

    Lekker! Ik eet regelmatig tomaatjes door m’n ei en gebruik ook vaak wat lookpoeder of een scheutje chilisaus als smaakmakers door m’n eitje.

    Beantwoorden
    • Charlotte's Little Corner zegt

      29 oktober 2021 om 18:45

      Lookpoeder of chilisaus is inderdaad ook echt lekker met ei! 😋

      Beantwoorden
  3. Wildcard zegt

    30 oktober 2021 om 10:01

    Ziet er lekker uit 🙂

    Beantwoorden
    • Charlotte's Little Corner zegt

      30 oktober 2021 om 11:33

      Het is echt een aanrader om te maken! Zo lekker als lunch 😋

      Beantwoorden
  4. Rachel zegt

    30 oktober 2021 om 19:51

    oh het ziet er mega lekker uit zeg, thanks voor het delen!
    Nog een heel fijn weekend

    Beantwoorden
    • Charlotte's Little Corner zegt

      30 oktober 2021 om 22:01

      Graag gedaan natuurlijk! Zeker een aanrader om eens te maken. Jij ook een fijn weekend! 🥰

      Beantwoorden
  5. Audrey zegt

    1 november 2021 om 09:59

    Ik ben ook dol op roerei! In combinatie met gerookte zalm is het nog beter, dus dat ga ik sowieso in januari weer eten, haha.

    Beantwoorden
    • Charlotte's Little Corner zegt

      1 november 2021 om 13:15

      Ja, inderdaad, je kunt echt eindeloos variëren met roerei!

      Beantwoorden
  6. Yvonne zegt

    1 november 2021 om 11:09

    Ik ben gek op roerei! Ook als ontbijtje, zo lekker met toast! (En thee of koffie)
    Maar dit ziet er ook heerlijk uit, ga ik zeker eens maken voor de lunch! 🥚🍅🥖

    Beantwoorden
    • Charlotte's Little Corner zegt

      1 november 2021 om 13:16

      Oh lekker ja, met toast is het ook net iets extra’s. En thee natuurlijk!

      Beantwoorden
  7. Nicole Orriëns zegt

    5 november 2021 om 08:52

    Het zag er zo lekker uit dat ik wel op deze post moest klikken. Wat een heerlijke lunch lijkt me dit.

    Beantwoorden
    • Charlotte's Little Corner zegt

      5 november 2021 om 09:35

      Zo leuk om te horen! Zeker een aanrader om te maken, is echt heel lekker 😋

      Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

over mij
Hoi! Kom verder, pak een grote mok thee of koffie en ga lekker zitten. Ik ben Charlotte en ik ben 23 jaar. Welkom op mijn online dagboek en slow living blog.
Hier schrijf ik hoe je meer mooie momenten en rust kunt creëren in je drukke dag. Hoe belangrijk het is om lief te zijn voor jezelf en de wereld. Kortom: slow living.
Ook schrijf ik veel over duurzaamheid, kruiden en gezond leven met lekkere recepten.
flower
Regelmatig nieuwe blogposts!

mijn sociale media

abonneren?

Abonneer je op mijn blog en krijg bij elke nieuwe blogpost een e-mail!

recente blogposts

leren voor toets kruidenstudie

Weer een toets & een nieuwe baan • maandmomentjes april 2022

vegan trifle met aardbeien en cantuccini

Vegan trifle met aardbeien en cantuccini

lunchen in de stad met vegan tosti

Een maand vol koffie en bezoekjes aan de binnenstad • maandmomentjes maart 2022

categorieën

  • charlotte's dagboek
  • mijn favorieten
  • mijn maandmomentjes
  • recepten
  • slow living
  • tips en meer

instagram

Dagen zoals deze zijn toch wel favoriet: de oude s Dagen zoals deze zijn toch wel favoriet: de oude straatjes en huizen afstruinen in de leukste stad, genieten van het zonnetje en de blauwe lucht, lekker ergens lunchen met een kop koffie ☕️☀️
Op koffietocht in de binnenstad, deze mocha van va Op koffietocht in de binnenstad, deze mocha van vanmiddag was zo lekker 😋🍫 

Het is zo gek dat het nu al juni is, de afgelopen maand is voorbij gevlogen! Ik heb heel veel gewerkt en geleerd, nieuwe ervaringen opgedaan en nieuwe mensen ontmoet. Ik merk dat ik echt heb gevonden waar ik blij van word: koffietjes schenken en mensen hier blij mee maken ☕️ Mijn Instagram en blog zijn er de laatste tijd dan ook wat bij ingeschoten en ook de maandmomentjes op mijn blog zullen wat op zich laten wachten en pas begin juli komen voor mei & juni samen 🌿
Mijn boekenkast heeft heel wat veranderingen gezie Mijn boekenkast heeft heel wat veranderingen gezien over de jaren heen, op dit moment staan er weer lekker veel feel good romans in 📚 Dat vind ik toch wel de perfecte boeken voor een warme zomerdag in de tuin, vind je ook niet? ☀️ Welk boek ben jij nu aan het lezen? 🥰
Een comfort ontbijtje met framboos, cashewnoten en Een comfort ontbijtje met framboos, cashewnoten en chocolade op deze regenachtige dag 🌧 Wat voor ontbijtje heb jij vandaag genomen? 🫖🥐
Koffietijd ☕️🥐 Even een momentje om te geni Koffietijd ☕️🥐 Even een momentje om te genieten van mijn geurdiffuser en de geur Lentebries! Zeker deze tijd van het jaar is dit echt mijn favoriete geur, met onder andere lavendel, citroen en dille… 🌿 Heb jij ook een favoriete geur? ✨

Met de code ‘littlecorner21’ krijg je nu 21% korting op het gehele assortiment van @geurwolkje, geldig t/m 31 mei. Echt een aanrader, ik kan niet meer zonder mijn diffuser! 💭
Even een momentje in de zon met wat frietjes en ee Even een momentje in de zon met wat frietjes en een vegan kroket ☀️ Fijne zondag allemaal! ❤️
Blij met m’n mocha ☕️🤎 Blij met m’n mocha ☕️🤎
Een aantal latte art koffies van de laatste tijd 🌷☕️ Zo leuk om van de lekkerste koffie iets moois te maken! ✨
Van knuffelen met mijn lieve Lily krijg ik nooit g Van knuffelen met mijn lieve Lily krijg ik nooit genoeg 🤎 Zeker nu ik veel van huis ben is thuiskomen iedere keer weer een feestje, want dan is ze zo blij (en lijkt het alsof ik wel een jaar ben weggeweest!) 🐶 Herkenbaar?

nieuwste youtube video

Volgende week begin ik met mijn studie. Ik ga een kruidenstudie volgen waarin ik alles leer over de natuur, verschillende kruiden en hoe je deze kunt gebruiken, ook in de geneeskunde. Ik heb er zoveel zin in! Ik heb mijn agenda vast klaargemaakt voor het komende studiejaar en in deze video laat ik zien hoe hij eruit ziet. 

Tot de volgende video! Ik kijk ernaar uit om jullie mee te nemen in mijn studie-avonturen.
Liefs, Charlotte

❥ Waar je mij verder ook kunt vinden:
Mijn blog: https://www.charlotteslittlecorner.com
Instagram: https://www.instagram.com/charlotteslittlecorner/
Twitter: https://twitter.com/charslilcorner
Pinterest: https://pinterest.com/charlotteslittlecorner

❥ Contact:
Heb je een vraag of wil je gewoon een berichtje sturen? Je kunt me altijd een mailtje sturen via hello@charlotteslittlecorner.com! 

❥ Over mij:
Hoi en welkom op mijn kanaal. Kom gezellig verder, pak een grote mok thee of koffie en ga lekker zitten! Ik ben Charlotte, 22 jaar en ik heb een passie voor slow living, de natuur & kruiden, boeken, vega(n) eten en nog veel meer. Op mijn kanaal zal je dus ook een variatie aan video’s tegenkomen die hierover gaan. Ik hoop dat je ze leuk vindt en met veel plezier zult kijken!
Een kijkje in mijn agenda voor komend studiejaar ❥ pinterest & inspiring
YouTube Video UC-BLr4J9Ll1_xX2yY-sq9iw_LgPW1I735vw

Archief

Bloglovin’

abonneer hier
Bol.com AlgemeenBol.com Algemeen
Bestel je wel eens iets via bol.com? Als je dat via deze link doet, help je mij daar enorm mee. En het kost jou niets extra's!

op de blog

  • charlotte’s dagboek
  • mijn maandmomentjes
  • slow living
  • recepten
  • mijn favorieten
  • tips en meer

abonneren?

mijn sociale media

Dagen zoals deze zijn toch wel favoriet: de oude s Dagen zoals deze zijn toch wel favoriet: de oude straatjes en huizen afstruinen in de leukste stad, genieten van het zonnetje en de blauwe lucht, lekker ergens lunchen met een kop koffie ☕️☀️
Op koffietocht in de binnenstad, deze mocha van va Op koffietocht in de binnenstad, deze mocha van vanmiddag was zo lekker 😋🍫 

Het is zo gek dat het nu al juni is, de afgelopen maand is voorbij gevlogen! Ik heb heel veel gewerkt en geleerd, nieuwe ervaringen opgedaan en nieuwe mensen ontmoet. Ik merk dat ik echt heb gevonden waar ik blij van word: koffietjes schenken en mensen hier blij mee maken ☕️ Mijn Instagram en blog zijn er de laatste tijd dan ook wat bij ingeschoten en ook de maandmomentjes op mijn blog zullen wat op zich laten wachten en pas begin juli komen voor mei & juni samen 🌿
Mijn boekenkast heeft heel wat veranderingen gezie Mijn boekenkast heeft heel wat veranderingen gezien over de jaren heen, op dit moment staan er weer lekker veel feel good romans in 📚 Dat vind ik toch wel de perfecte boeken voor een warme zomerdag in de tuin, vind je ook niet? ☀️ Welk boek ben jij nu aan het lezen? 🥰
Een comfort ontbijtje met framboos, cashewnoten en Een comfort ontbijtje met framboos, cashewnoten en chocolade op deze regenachtige dag 🌧 Wat voor ontbijtje heb jij vandaag genomen? 🫖🥐
Koffietijd ☕️🥐 Even een momentje om te geni Koffietijd ☕️🥐 Even een momentje om te genieten van mijn geurdiffuser en de geur Lentebries! Zeker deze tijd van het jaar is dit echt mijn favoriete geur, met onder andere lavendel, citroen en dille… 🌿 Heb jij ook een favoriete geur? ✨

Met de code ‘littlecorner21’ krijg je nu 21% korting op het gehele assortiment van @geurwolkje, geldig t/m 31 mei. Echt een aanrader, ik kan niet meer zonder mijn diffuser! 💭
Even een momentje in de zon met wat frietjes en ee Even een momentje in de zon met wat frietjes en een vegan kroket ☀️ Fijne zondag allemaal! ❤️
Blij met m’n mocha ☕️🤎 Blij met m’n mocha ☕️🤎
Een aantal latte art koffies van de laatste tijd 🌷☕️ Zo leuk om van de lekkerste koffie iets moois te maken! ✨

Copyright © 2021-2022 Charlotte's Little Corner · Privacyverklaring · Disclaimer

Beheer cookie toestemming
Charlotte's Little Corner gebruikt cookies om ervoor te zorgen dat deze website zo goed mogelijk werkt. Wil je hier meer over weten? Bekijk dan ons
Functioneel Altijd actief
De technische opslag of toegang is strikt noodzakelijk voor het legitieme doel het gebruik mogelijk te maken van een specifieke dienst waarom de abonnee of gebruiker uitdrukkelijk heeft gevraagd, of met als enig doel de uitvoering van de transmissie van een communicatie over een elektronisch communicatienetwerk.
Voorkeuren
De technische opslag of toegang is noodzakelijk voor het legitieme doel voorkeuren op te slaan die niet door de abonnee of gebruiker zijn aangevraagd.
Statistieken
De technische opslag of toegang die uitsluitend voor statistische doeleinden wordt gebruikt. De technische opslag of toegang die uitsluitend wordt gebruikt voor anonieme statistische doeleinden. Zonder dagvaarding, vrijwillige naleving door uw Internet Service Provider, of aanvullende gegevens van een derde partij, kan informatie die alleen voor dit doel wordt opgeslagen of opgehaald gewoonlijk niet worden gebruikt om je te identificeren.
Marketing
De technische opslag of toegang is nodig om gebruikersprofielen op te stellen voor het verzenden van reclame, of om de gebruiker op een website of over verschillende websites te volgen voor soortgelijke marketingdoeleinden.
Beheer opties Beheer diensten Beheer leveranciers Lees meer over deze doeleinden
Bekijk voorkeuren
{title} {title} {title}