Nu het nog het seizoen is van de goudreinet heb ik altijd wel de spullen in huis liggen om een klein appel-notentaartje te maken. Makkelijk om te maken en iedereen lust het wel. Terwijl de thee staat te trekken en de koffiepot pruttelt, gaart dit taartje in de oven om net op tijd klaar te zijn als de thee en de koffie ingeschonken worden… Echt even een momentje om van te genieten. In deze blogpost deel ik hoe je dit makkelijke maar lekkere vegan appel-notentaartje kunt maken.
De ingrediënten die je nodig hebt
Voor een taartje voor ca. 6 personen
– vegan taartdeeg (ik heb deze quiche- en taartdeeg gebruikt)
– 2 goudreinet appels, geschild en in stukjes gesneden
– 3 eetlepels rozijnen
– handje notenmix
– 1 theelepel vanillesuiker
– 1 kleine theelepel kaneel
– plantaardige melk
Wat heb je nog meer nodig?
– 1 springvorm van ca. 18 cm doorsnede
– bakpapier
– kwastje
– grote kom
– lepel en aardappelschilmesje
Aan de slag…
1. Verwarm de oven voor op 170 graden en schuif het rooster iets onder het midden in de oven. Verfrommel het bakpapier en vouw het vervolgens weer uit. Op deze manier kun je het goed vormen voor in de springvorm en blijft het beter zitten. Rol daarna het taartdeeg uit op je werkplek. Bekleed de taartvorm met het deeg, zorg dat je voldoende overhoudt voor het vlechtwerk bovenop. Druk het deeg ietsje aan in de springvorm.
2. Doe de stukjes appel, kaneel, vanillesuiker, rozijnen en notenmix in een kom en roer dit goed door elkaar. Vul de springvorm met dit mengsel. Druk ook dit weer ietsje aan.
3. Maak van het overgebleven deeg stroken in verschillende lengtes en vorm daarmee een vlechtwerk voor de bovenkant. Dit gaat het beste strook voor strook. Bestrijk deze stroken daarna met wat plantaardige melk met het kwastje.
4. Dan is de appel-notentaart klaar om de oven in te gaan. Controleer na 35 minuten of de taart goudbruin gekleurd en gaar is. Lekker smullen maar!
Nog een klein beetje warm uit de oven vind ik ‘m het lekkerst, of met een bolletje (vegan) vanille-ijs of wat custard. Zo lekker! Zo’n stukje appel-notentaart zou er bij mij iedere dag wel kunnen ingaan.
Hij ziet er echt heerlijk uit! En helemaal niet moeilijk om te maken. Misschien dat ik deze wel ga maken voor het weekend als ik jarig ben!
Zeker een goed idee, hij is zo lekker en simpel! Door de noten is hij echt lekker crispy 😋 Alvast gefeliciteerd!
Wat ziet dit taartje er lekker uit! Ik ben ook gek op appeltaart en ga deze ook zeker binnenkort maken! 🍏😘
Het is zo’n lekker recept en makkelijk om te maken. Wat leuk! Ben benieuwd wat je ervan vindt, geniet ervan 🍎😋